Nícia Maria Dantas

Nicia Maria Dantas: a minha afinidade com a culinária começou muito cedo. Era menina, entre seis e sete anos, e a cozinha das minhas avós me fascinava. Ao se chegar perto da casa de vovó Ritinha – Rita Honorina Lima Marques Valente – a Ladeira de São Bento, em Salvador, Bahia, sentia-se o cheiro gostoso da comida. Para mim era uma aventura entrar por aquela porta e ver as panelas no grande fogão, as cozinheiras e ajudantes preparando um banquete; eu, ainda menina, ficava ávida para provar aquelas suculentas iguarias e saciar minha curiosidade. Perguntava sobre tudo. Queria saber, por exemplo, por que usavam um determinado tempero. Também queria ajudar; então, o “staff” de minha avó, sempre simpático e carinhoso, querendo agradar a neta, punha nas minhas mãos alguns ingredientes e utensílios.